Ontdek de essentie van onze Gedeb Chelbesa: Een specialty coffee uit Ethiopië voor filter

Welkom in het prachtige landschap van Gedeb in Ethiopië. Waar we samenwerken met Abera Teshome om je een heerlijke filterkoffie te serveren. Chelbesa is een wasstation in de hooglanden van het Gedeb-gebied. Op een hoogte van meer dan 2000 meter is dit de ideale omgeving om uitzonderlijke koffie te verbouwen. Deze filterkoffie biedt een delicaat en complex profiel met tonen van koffiebloesem, perzik, groene thee en paranoot. Een mooie zuurgraad (appelzuur/citroenzuur) gecombineerd met een zijdezachte body zorgt voor een perfecte balans van smaak en textuur, waardoor je van elke slok geniet.

1

Weet waar je koffie vandaan komt

2

De Gedeb Regio

3

Brandproces

4

Hoe van deze koffie genieten

1. Weet waar je koffie vandaan komt

Bij OR Coffee Roasters geloven we dat het verhaal achter je koffie elke kop nog specialer maakt. Onze nieuwste Ethiopische filterkoffie van Chelbesa is een eerbetoon aan de toewijding van de boeren in de Gedeb regio. Abera Teshome, een kleine boer, verkoopt zijn koffie via Ephtah Specialty Coffee. Zij richten zich op microlots die het unieke terroir van deze regio laten zien. Deze koffie is volledig gewassen voor een schoon en knisperend mondgevoel, wat het vakmanschap en de zorg weerspiegelt die bij elke stap van de productie komt kijken.

Ephtah Specialty Coffee is opgericht om een duurzame keten op te bouwen ten gunste van koffieboeren en hun gemeenschappen. Ze hebben een specifiek belang bij het bevorderen van de rol van vrouwen binnen de industrie. Vrouwen zijn vaak de belangrijkste drijvende kracht achter positieve sociale en economische veranderingen in Ethiopië.

2. De Gedeb regio

In de Gedeb-regio wonen meer dan 300.000 mensen, met een rijke culturele geschiedenis waar christelijke protestantse en orthodoxe gemeenschappen naast elkaar bestaan. Op een hoogte van meer dan 2000 meter zijn de hooglanden van Gedeb perfect voor de productie van koffie van hoge kwaliteit. Door deze koffie te drinken, steun je Abera en andere kleine boeren in hun streven naar uitmuntendheid.

Elk kopje vertelt een verhaal: in Chelbesa, waar de Siqe rivier stroomt en het jaarlijkse nieuwjaarsfestival de gemeenschap samenbrengt. De Siqe rivier vormt de grens tussen Gedeo en Guji en ook tussen de zuidelijke regionale staat en Oromia. Het gaat niet alleen om koffie, bij OR Coffee voelen we ons zeer gezegend dat we deze gemeenschap mogen vertegenwoordigen met hun heerlijke koffie.

3. Brandproces

Onze nieuwe Ethiopische koffie heeft een complex smaakprofiel en we willen dit laten doorschijnen in het kopje. Met een lichtere branding willen we het potentieel van deze koffie benadrukken. Voor elke koffie creëren we een uniek brandprofiel dat je meeneemt op een proeftocht langs verschillende aromalagen.

4. Hoe van deze koffie genieten

Deze koffie is gebrand voor filter. Daarom vinden we het heerlijk om deze koffie op Chemex te zetten. Deze methode geeft de koffie een heerlijk theeachtig mondgevoel en een sterk aroma van koffiebloesem. Heb je liever meer textuur en fruitigheid in je kopje? Probeer deze koffie dan eens op Kalita of V60.

Toen we deze koffie voor het eerst proefden, waren we verrast door de bloemige aroma's, de smaak van rijpe perzik en een sappige zuurgraad.

Gedeb Chelbesa voor filter